Francia pite

az eredetihez képest egészségesebb verzióban

Hozzávalók

Tészta:

150 g riszliszt
50 g Miklos’ universal mix lisztkeverék
1 db tojás
50 g eritrit
100 g vegán vaj
1 nagy ek görög joghurt
1 ek víz
csipetnyi só

Töltelék:

4-5 ek cukormentes baracklekvár
3 nagyobb db őszibarack
30 g kókuszreszelék

A franciák ezerarcú desszertjét nem is olyan nehéz elkészíteni, mint ahogy első látásra tűnhet. A tészta alapanyagait egy tálban gyúrd jól össze, míg homogén állaguvá nem válik (kicsit lágy, ne lepődj meg). Tedd a hűtőbe 20 percre pihenni, és közben a megmosott barackokat szeld ketté, távolítsd el a magot, majd vágd vastagabb szeletekre.

A 20 perc elteltével lisztezett (ne riszliszt) deszkán még gyúrd jól össze a galette alapját, míg nyújtható tésztát nem kapsz. Ehhez nyugodtan adj még egy kevés lisztet a gyúrás során. Próbáld kerek vagy ovális formává nyújtani. Óvatosan tekerd fel a nyújtófára, majd rakd át a sütőpapírral letakart tepsibe. Már itt kend meg a baracklekvárral, szórd meg kókusszal, majd körkörösen helyezd el a barackszeleteket a tésztán. Mutatom a lenti videóban, hogyan. Ha kész, hajtsd rá a tészta széleit a barackra, hogy szépen körbeölelje. Megszórhatod a felhajtott részeket is kókusszal.

180 fokon süsd 34-40 percet, míg a szélei szépen megbarnulnak. Fogyasszátok lelkiismeretfurdalás nélkül.